家庭菜園でヤーコン栽培

我が家では、自分の家で消費する分のほとんどの野菜を栽培しています。

今年初めて栽培に挑戦したのが、「ヤーコン」です。

ヤーコンには、オリゴ糖が含まれているとのことで、便秘解消を期待して栽培してみました。

思った以上に収穫することが出来たため友人などにも配りました。炒めものや漬物などにしても食べました。

また、自然な甘みがあるのでヨーグルトなどに混ぜても美味しく食べることが出来ました。

ヤーコンは寒くなると保存が難しいので、私の場合は乾燥させて保存しています。

色は悪くなってしまいますが、生で食べるよりも甘みが強くなり、そのままでも美味しく食べることが出来ます。

ヤーコンの便秘解消効果も実感することが出来ています。